Voyage Angleterre : Nos cours de cuisine à Coventry

samedi 26 avril 2014

   Nous ne vous avons pas encore parlé de nos cours de cuisine "spécial Noël" en Angleterre!

   Lorsque nous sommes arrivés à Coventry, nous voulions nous inscrire à des activités histoire de rencontrer des gens et nous imprégner de la culture. Parmi ces activités, il y avait la cuisine (Oui, de la cuisine en Angleterre, quelle drôle d'idée).

 

Comment avons-nous réussi à prendre des Cours de Cuisine ?

   Sur le catalogue des activités de la ville, nous avions repéré un stage sur trois semaines intitulé "Bakery for Christmas" alors, ni une, ni deux, nous avons appelé pour savoir comment s'y inscrire et la personne nous a donné rendez-vous la semaine précédent le début des cours en nous précisant de venir tôt car il y a souvent beaucoup de monde.

   Le fameux jour arrive et, pour être sûr d'être inscrits, on se pointe à 18h soit une heure avant. Malheureusement pour nous, c'était déjà complet. Les personnes sont venues dès 15h pour s'inscrire!! Bref, nous n'avions aucune chance!!
   La dame de l'accueil a tout de même pris nos noms car, puisque d'autres personnes étaient dans notre cas, une session de rattrapage serait envisagée. Il n'y avait plus qu'à croiser les doigts!

   Cette fois-ci, la chance fût avec nous! Ils ont ouvert un autre stage sur deux semaines et, ayant été refoulés au premier, nous étions prioritaires sur le deuxième! Ouf!!

     Il faut savoir que Bakery correspond à de la cuisine sucrée : gâteaux, biscuits, pâtisserie, boulangerie, etc... Je ne sais pas si un terme en français regroupe tout ça. Ensuite Christmas, vous le savez sûrement correspond à Noël.
   Pour résumer, le thème de notre stage de cuisine "Bakery for Christmas" était toutes les petites douceurs sucrées que l'on peut cuisiner pour Noël.

 Bakery for Christmas - Gloewen et Scrat

Bref, C'est parti pour la Cuisine ! !

Avant le cours :

  Il ne fallait aucun pré-requis si ce n'est avoir déjà cuisiné un truc dans sa vie (mettre une pizza au four ou cuire des pâtes ne compte pas, ah ah). Nous étions une dizaine de personnes, le matériel nous était fourni et il nous fallait seulement ramener torchons, tabliers, plats et ingrédients.

   Première chose amusante : Traduire la liste de course! Heureusement, ce n'était qu'une broutille et internet est notre ami! En deux temps et trois mouvements, ce fût réglé.

   Nous avons même appris ce qu'est le mincemeat (l'ingrédient principal de ce que nous allions préparer pour notre première séance). Nous avions, dans un premier temps, pensé à un truc à la viande à cause du mot "meat" (et aussi parce qu'en Angleterre ils mangent des trucs bizarres! Ah ah ah!). Du hachis de viande peut-être? Que nenni!

   Le mincemeat, c'est ça :

Mincemeat chez Gloewen et ScratC'est un hachis de fruits secs, de pommes, de graisse et parfois de riz imbibé de cognac et de sucre.
Une sorte de confiture...  presque... quelque chose de très très sucré.

 

   Deuxième chose amusante : Faire les courses! C'est toute une aventure! Comme on vous en a déjà un peu parler ICI, le rangement des produits dans les grandes surfaces en Angleterre se fait différemment de celui des supermarchés français. Le premier coup, on y était avec notre coloc anglaise (ça aide!) mais, comme nous n'avions pas trouvé tous les ingrédients, nous y sommes retournés tous seuls (et on avoue, on a demandé de l'aide aux gens autour de nous)!

   Les courses faites c'était déjà un poids en moins!

   En plus, nous avons dû acheter pas mal de choses car nous n'avions rien apporté de ce genre dans nos bagages! Maintenant, nous avons deux tabliers "Noël" très mignons! (---> pas encore de photos avec mais il faudra qu'on le fasse^^)

  

Pendant le cours :

   Là aussi, nous nous sommes bien marrés!

   Tout d'abord, nous ne sommes pas des pros! Même si nous avons déjà préparé des gâteaux, des crêpes, des cookies et compagnie nous sommes loin d'avoir le coup de main!

"Il faut que ça donne quoi? Ah oui, ça... et moi j'ai? Ce truc là... Eh ben c'est pas gagné!"

   Ensuite, nous sommes en Angleterre et nous suivons un cours en... Anglais!! Même si nous arrivons à nous débrouiller (surtout Scrat en fait), le vocabulaire de cuisine est assez spécifique... Du coup, nous étions assez lents à comprendre!
   Pour tout vous dire, on se serait crus revenus à la fac, dans un TP de chimie! A la ramasse, en train de faire des patouilles et écouter un langage étrange pour obtenir à peu près le même truc que la prof... (Oui, ça peut aussi correspondre à un cours de peinture en maternelle, hihihi...)

 
   Nous avons passé de très bons moments là-bas : nous avions le temps de cuisiner à notre rythme, la prof venait nous voir régulièrement et nous donnait des conseils, il y avait une bonne ambiance dans le groupe et nous avons appris plein d'astuces de cuisine.

   En bref, si c'était à refaire, nous n'hésiterions pas une seule seconde!! Nous aurions aimé que ça dure plus longtemps!

  

Après le cours :

   Nous étions deux à cuisiner et, du coup, nous avions le double de gâteaux et de biscuits! Ce sont nos colocs qui étaient contents et ils avaient l'air de trouver ça bon! Ouf!

  

A quoi ressemblent nos Créations Culinaires ?

* * * Nos mince pies * * *
Ce sont LES patisseries / douceurs de Noël en Angleterre. Pendant cette période, on en trouve absolument partout! version industrielle, fraiche, à préparer, etc... Il y en a des palettes entières dans les magasins, les Anglais en rafolent et ont du mal à imaginer que ça nous est totalement inconnu.

bakery for christmas dans le coffre

Ce sont tout simplement des tartelettes au mincemeat. Nous n'avons pas préparé le mincemeat nous-même mais en avons eu une recette pour en faire chez nous.

Les Mince pies de Gloewen et Scrat

Comme il restait de la pâte lorsque nous sommes rentrés chez nous, nous avons fait des tartelettes aux pommes et à la banane! Un délice!!!
  

* * * Nos gâteaux de Noël * * *

Nous en avons fait un au chocolat et un aux fruits secs. La décoration est en pâte d'amande et en pâte à sucre.

Gâteaux de Noël (1)   Gâteaux de Noël (2)
(les photos des gâteaux finis vont venir plus tard, juste le temps de trouver où on les a mises!)
  

* * * Nos biscuits de Noël * * *

Ils sont à la vanille et sont décorés au sucre glace. C'est la première fois que l'on réussit à avoir des biscuits avec des formes sans les casser en les mettant sur la plaque alors on est vraiment super fiers!

   Les biscuits de Noël chez Gloewen et Scrat (1)   Les biscuits de Noël chez Gloewen et Scrat (2)  

Si nos articles concernant la cuisine ou les recettes vous intéressent, n'hésitez-pas à cliquer sur le lien.

A bientôt pour la suite de nos aventures anglaises!Signature Scrat et Gloewen

 


Recettes de Charlottes faciles - Charlotte aux fruits et variations

jeudi 28 novembre 2013

Après vos nombreuses demandes la demande de Miss Magenta, voici venir la fameuse recette très très secrète et très très compliquée de la... Charlotte !
Ok. Donc, là, vous avez compris que c'était une blague! La charlotte, rien de plus simple et de plus rapide à réaliser!!! Deux temps, trois mouvements et le tour est joué!

Recettes de charlottes - le coffre de gloewen et scrat

Les ingrédients :

Voyons d'abord les ingrédients, que vous faut-il pour confectionner votre charlotte?

  1. Un moule à Charlotte. Personnellement, je suis amoureuse des moules à Charlotte Tupperware (voir ). Ici, en Angleterre, nous sommes tombés sur les moules à Jelly qui ressemble à ça, nous n'avons pas encore goûté ce truc fluo mais pour faire des Charlottes le moule est très bien!

  2. Des petits-suisses, du yaourt, du fromage blanc ou un truc ressemblant.

  3. Des biscuits à la cuillère aussi appelés Boudoir (En Angleterre, maintenant on le sait, ça s'appelle aussi Boudoir. Cliquez ICI pour lire nos aventures dans les grandes surfaces à la recherche du Boudoir perdu)

  4. Des Fruits au sirop. Vous prenez ce que vous aimez biensûr!

 

La recette :

Maintenant, passons aux étapes de la réalisation :

  1. On sépare les fruits du sirop. Il vaut mieux mettre le sirop dans une assiette creuse ou un bol.

  2. On pose les biscuits, préalablement plongés dans le sirop, dans le moule afin de tapisser le fond et les bords.

  3. On va maintenant procéder par couches : une couche de Yaourt / une couche de fruits... A la moitié, on rajoute une couche de boudoirs trempés.

  4. Enfin, on finit en posant une dernière couche de biscuits trempés.

L'étape délicate va être de fermer le moule.
Il faut qu'il soit assez rempli pour que le tout soit bien tassé lorsqu'on pose le couvercle. Lorsque vous fermez le moule, veillez à bien chasser le maximum d'air.

Et voilà!! Plus qu'à le mettre au frigo et attendre quelques heures!! L'idéal étant de le préparer la veille.

Recettes de charlottes faciles dans le coffre de gloewen et scrat

Les variations :

ça, c'était la recette de la Charlotte simple, rapide et, surtout, facile à réaliser avec les enfants.
La recette de la Charlotte est aussi très pratique pour les étudiants qui n'ont pas tout le matériel nécessaire pour réaliser d'autres genres de gâteaux, par exemple... un four!!^^ (c'est du vécu!!)

Maintenant que vous avez compris le principe de la charlotte, vous pouvez laissez parler votre esprit créatif!! Pour vous aider, je vais vous proposer quelques variations toujours aussi simples à réaliser:

  • Pour une Charlotte Poire Chocolat, par exemple, il vous suffit de mélanger du chocolat fondu à vos yaourts, fromages blanc ou petits suisses.
  • Vous préférez une Charlotte Ananas Noix de Coco ? Pas de problème, il vous suffit de remplacer le chocolat cité précédemment par de la noix de coco râpée! (Dans ce cas, le temps de pose dans le réfrigérateur est très important pour que la noix de coco donne son goût à la Charlotte! A préparez la veille, donc!)
  • Utilisez des fruits frais et trempez les biscuits dans leur jus, dans du thé, dans de la tisane ou tout autre mélange de votre création.

Et vous? Vous les faites comment vos Charlottes?

Recettes de charlottes faciles chez Gloewen et Scrat

FAQ :

Que faire si je n'ai pas de moule à Charlotte?

Bien que plus facile de réaliser une Charlotte avec un moule qui ferme, il est tout à fait possible de préparer une Charlotte lorsque l'on n'a pas de moule. Dans ce cas, utilisez ce que vous avez sous la main, moule à gâteau, saladier, bol, etc... Et, pour fermer le récipient, utilisez du film transparent étirable ou une assiette, par exemple.

Pourquoi dois-je laisser la Charlotte reposer au réfrigérateur?

Lorsque vous laissez reposez la Charlotte, les différents éléments vont s'imbiber et les boudoirs bien ramollir. Votre dessert n'en sera que meilleur! C'est d'autant plus vrai lorsque vous utilisez la variation "Noix de Coco".

Je n'ai pas de fruits aux sirops, comment faire?

Vous pouvez utiliser les fruits sous n'importe quelle forme. Vous pouvez prendre des fruits frais bien sûr. Dans ce cas, pourquoi ne pas utilisez une partie de leur jus pour tremper les biscuits? Vous pouvez aussi les trempé dans du thé, de la tisane ou autre liquide. Laissez parler votre imagination!

N'hésitez pas si vous avez d'autres questions!

 

Si nos articles concernant la cuisine ou les recettes vous intéressent, n'hésitez-pas à cliquer sur le lien.Signature Gloewen

Recette : facile - les petits chocolats, en attendant Noël . . .

mercredi 14 novembre 2012

Bonsoir vous!

Penser aux fêtes de fin d'année donne envie de cuisiner et de tester tout un tas de trucs avec un aspect délicieusement féérique. ça donne aussi envie de chocolat mais, ça, c'est toute l'année! ;)

Bref tout ça pour dire que ma môman teste aussi des choses et que j'aime bien être son cobail!

Hihihi!!

Préparation au chocolat de môman sur le coffre de Gloewen et Scrat en attendant noël

 

Du chocolat noir ou de la ganache au chocolat avec du vermicelle coloré, des céréales ou des fruits secs (on trouve des mélanges de fruits secs tout près en magasins bio).

D'ailleurs, j'aime tellement le mariage du chocolat avec la cerise que je crois que j'en ferai prochainement!!! Je n'y avais pas pensé avant mais les cerises sèches c'est une bonne idée!! ;)

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miam miam miamQuand nous chanterons le temps des cerises,
Et gai rossignol, et merle moqueur
Seront tous en fête !

Signature Gloewen

Posté par Le coffre de Gloewen et Scrat à 00:00 - - Permalien [#] - Bafouilles [6]
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